Merluza Rellena...
Ingredientes:
una merluza entera,pedir al pescadero q os la abra y quite las espinas y cabeza.(podéis aprovechar luego esto para hacer el fumet ) ponerle un zumo de limón,por dentro,se reserva.
se hace un sofrito con cebolla, gambas y mejillones,,una vez sofrito se añade unas cucharas de tomate frito,se reserva también.
Elaboración:
se pone el relleno en la merluza se cierra con palillos,se pone una cama de tomate frito y un poco de fumet de pescado ,encima la merluza,se pone en el horno unos 20" a 200º ,cuando ya esta hecho se le pone una capa de mayonesa rebajada con leche y la gratinamos.
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| merluza terminada |
ración y emplatado
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