Ensalada de aguacate con gambas /Avocado salad with shrimp/ Salade d'avocat aux crevettes/ Salada de abacate com camarão /

Buenasss ya es hora de comer ,por si no sabéis que preparar ,os propongo una , nueva receta, de ensalada ,rápida fácil y nutritiva, ya que muchas veces estamos aburridos de las típicas ensaladas , con  unos ingredientes sencillos podemos obtener un resultado fabuloso , además  ,nos  ayuda a perder peso comiendo sano , si, si como lo oyes quieres saber más pues manos a la obra.... Al terminar la receta dejo una pautas de las propiedades del aguacate.

Ingredientes  de la ensalada (una persona)

• 1 aguacate
• 1/2 tomate
•  3/ 4 de lechuga
• 2 ajos laminados
•  75 grs gambas
• sal

Salsa rosa:

• 4 cucharadas  de mayonesa
• 1 cucharada de ketchup
• 1/2 cuchada de zumo de naranja natural
• 1/2 cucharada de brandy o ron añejo (cualquier ron que sea oscuro os val

Preparar esta salsa rosa :

1.  Es solo cuestión de mezclar pero para evitar sustos (como que se corte la mayonesa) lo mejor es seguir el siguiente orden. 
2. Pon en un bol la mayonesa y el ketchup.
3.  Mezcla bien con una tenedor o una varillas pequeñas.
4. Añade a la salsa el zumo de naranja y el brandy.
5.  Mezcla hasta que esté todo bien integrado.
6. lo ponemos en la cascara de aguacate justo antes de servir.

Elaboración :

realizamos la salda rosa, para tenerla lista una vez echa la ensalada.

1. comenzamos vaciando el aguacate.
2. cortamos unos ajitos en laminas doramos y salteamos unas gambas ,peladas. Reservamos 

(pueden ser simplemente cocidas)

. 3. cortamos en gajos el aguacate(si no lo vamos a comer al momento le ponemos limón para que no se oxide y lo tapamos con papel film)


4. picamos la lechuga y el tomate en rodajas .
5. montamos el plato:
 ponemos una capa de lechuga ,los gajos de aguacate encima,
en un lateral,  las cascaras del aguacate con la salsa rosa en el otro  las gambas (así cada comensal puede añadirlos a su gusto) terminamos con dos trozos de tomate.

 Pero se pude combinar como se quiera, esto sólo es una manera , más de presentación .... la imaginación y el gusto de cada uno manda.











Técnica de como abrir un aguacate :

1. Abrir un aguacate es facilísimo. Tan solo tienes que elegir uno que esté en su punto exacto de maduración.
2.  Para ello tócalo, tiene que estar durito pero al apretar se tiene que hundir el dedo un poquito. En ningún caso debe de estar muy blando o duro como una piedra 
3. Coge un cuchillo y pásalo por todo el aguacate de extremo a extremo. Notarás que tocas el hueso interior.
4. Rodéalo con el cuchillo para partir la fruta en dos partes. Cuando hayas hecho esto, gira las partes para que se desprendan.
5.  Una de ellas se quedará sin el hueso y la otra con él.
6. Quitar el hueso es fácil 
7. . Usa el cuchillo para dar un golpe sobre el hueso, ya verás como se engancha. 
8. Ahora gira un poco para desprenderlo del aguacate,. Listo

 Para vaciar el aguacate necesitarás una cuchara normal.

1.  La piel dura te ayudará a apoyar la cuchara en ella y será fácil deslizar y separar perfectamente la carne de su piel.
2.  No tengas miedo, introduce la cuchara por en lado y ve desprendiendo. Verás que va solo, el aguacate es cremoso y se desprende sin dificultad. Así sacarás la carne entera. )
3. Tu aguacate está abierto y vacío.

 Propiedades del Aguacates:

• Este alimento de textura súper cremosa está repleto de grasas monoinsaturadas,
• potasio, magnesio, folato y vitaminas C y E.
• Además, varias investigaciones han demostrado que es un alimento muy útil para mantener el vientre plano y la cintura fina.
• Por si fuera poco su carácter saciarte evitará los ataques de hambre durante el día.

Por hoy finalizamos ,que tengáis un buen día 

paté de setas y nueces thermomix mushroom pate and nuts Thermomix

Buenas tardes, hoy os traigo otra, receta fácil, rica, saludable, pero sobretodo diferente, que hará las delicias de los más pequeñ@s, trasformando, el paté tradicional por otro más nutritivo y con menos grasas,y que seguro, se convierte en su merienda preferida, ya que a ell@s , el paté vuelven loc@s, os dejo la receta ...

Paté de Setas y nueces

Ingredientes:

• 200 grs de setas frescas variadas
• 40 grs de nueces.
• 50 grs de mayonesa.
• 2 dientes de ajos.
• 1 pellizco de sal.
• 1 pellizco de pimienta 
• 1 - 2 cucharadas de nata agria
• 1- 2ramitas de hierbas frescas variadas

Preparación:

1. Ponga el ajo en el vaso y pique 3seg /vel 6.
2. Añada las setas y programe 8 seg /vel 6.
3. Incorpore las nueces, la mayonesa, la sal y la pimienta.Mezcle 10 seg / vel 6
4. Decore con nata agria y las hierbas aromáticas picadas al gusto.

Sin thermomix, todos los ingredientes, a una batidora potente y ya está.... no os quedéis sin probarlo.

Consejos:

• Sirva con galletitas saladas, pan tostado o pan fresco.

                 
comó, la receta es corta, os dejo esta información que me parece muy interesante.

¿Son nutritivas las setas?

1.  Las setas contienen un porcentaje importante de proteínas por lo que su digestión es similar a la carne, e igualmente dificultosa.
2. De su metabolismo resultan ciertos productos tóxicos, como el ácido úrico (resultante de la degradación de las purinas) por lo cual no son demasiado aconsejables para personas con problemas reumáticos, artríticos, de gota o renales.
3. En cambio, dada su menguada composición glucídica, grasa y calórica no deben preocupar en exceso a quien quiera mantener su línea, ni a los diabéticos.
4. Algunas personas presentan intolerancia a su hidrato de carbono más común, la trealosa.
5. Nos aportan una cantidad apreciable de sales minerales entre las que abundan el potasio y el fósforo. También son ricas en manganeso, zinc, hierro, cloro, boro y azufre, escaseando el sodio.
6. En cuanto a vitaminas abundan la A (muy abundante en el champiñón) la D y la K, vitaminas del grupo B, (como la niacina (B3), biotina (B8) y ácido fólico (B9) y la vitamina C.
7. Desde un punto de vista curativo, las setas son buenas estimulantes de la actividad cerebral y nerviosa, por lo que combaten eficazmente la fatiga intelectual. Debido a su riqueza en minerales son curativos de la anemia y adecuados en dietas de adelgazamiento.

 Aportes nutricionales de las nueces

1. Las nueces son frutos secos, que realmente a muchos nos resultan deliciosos, y entre sus valores nutricionales encontraremos que son ricas en ácidos grasos omega 3, fibra, mienerales como magnesio, calcio, selenio, zinc, vitaminas del complejo B sobre todo ácido fólico, vitamina E y fitoquímicos y polifenoles que ayudan a reducir el colesterol y cuidar nuestras arterias.
2. Además de su exquisito sabor las nueces contienen arginina un componente que mejora la circulación sanguínea. Se la puede consumir tanto en postres, platos dulces, como en elaboración de comidas saladas.
3. Si llevas una dieta, no olvides de ellas, pero ten presente que no debes superar las 4 mariposas de nuez, dos veces por semana, para obtener todos estos beneficios y aportes sin alterar la dieta ni las calorías recomendadas.

por si queréis ver la ficha de las nueces (clika)

Como veis es una receta, que os aporta muchos beneficios, sorprende mucho el sabor, aunque no os guste las setas , apenas se aprecian, pero sí os gustan las nueces ésta es vuestra receta, espero que la hagáis, me contéis y mandéis fotossss ..... graciasssss besotes y sobretodo, que tengáis un buen día.

Que hay en la caja de...priego de cordordoba

Buenos Días como comenzamos la semana yo os propongo algo rico, sano, fácil, con pocas calorías, y sobretodo muy vistoso,que más se pude pedir para comenzar el lunes?? eso si hay que utilizar buenos ingredientes para que salga rico rico,para ello ,hoy tengo un colaborador,que me mando un acetite buenísimo,y que mejor para disfrutar su sabor que tomarla en crudo ,es como mejor se aprecia, este oro liquido,que tenemos en España ,un buen aceite como es le de priego de cordoba,os dejo la receta.

Corona de queso fresco y huevo hilado, aromatizada con aceite priego de cordoba 
Ingredientes:

1. un queso fresco 125 grs
2. un paquete de huevo hilado  
3. aceite de oliva virgen extra priego de cordoba 
4.  sal

Elaboración:

1. cortamos el queso en cuñas
2. lo colocamos en forma de corona
3. ponemos un hilo de aceite  priego de cordoba , a continuación un poco de huevo hilado en cada cuña.
4. para terminar en el centro otro poco,de huevo.

listo para comer, espero que os guste,como os dije no es nada calórico porque la aceite, al ir en crudo guarda todas sus propiedades,y es menos calórica que si se utiliza frita.

partimos el queso

                               

Así soló también queda estupendo.

veis que color tiene la aceite,

plato terminado y emplatado

Os dejo la foto de lo que me ha mandado priego de cordoba

 

Un poquito de su Historia:
Económicamente la base de la población hispano romana de la comarca de Priego de Córdoba tenía su piedra angular en la agricultura, en la famosa tríada mediterránea (trigo, vid y olivo). Existen pruebas arqueológicas de elementos pétreos dedicados a la prensa de aceitunas del siglo II después de Cristo.
Según datos del año 1.747, facilitados por el Marqués de Priego, en cumplimiento de una Real Orden se producían en la zona más de 20.000 arrobas de aceite.
A principios del siglo XX existían en el término de Priego, más de cuarenta molinos, que nos dan una idea de la importancia que tenía el olivar dentro de la economía de la zona y que ha seguido teniendo a lo largo de este siglo. Después de la grave crisis de los años 60, el único motivo de arraigo económico que encontraron los habitantes de la comarca fue el cultivo del olivar, el cual ha ido creciendo paulatinamente hasta ocupar prácticamente el 100 % de la superfice cultivable de la zona de producción de la Denominación de Origen.
Los aceites producidos en la comarca de la Denominación de Origen Priego de Córdoba ya contaban con numerosos reconocimientos por su calidad. Según datos históricos a partir del año 1912 se han obtenido diversos premios por molinos de la comarca en exposiciones Españolas y Francesas. La Denominación de Origen Priego de Córdoba se ha consolidado como una de las grandes y hoy sus aceites triunfan, en los más prestigiosos concursos y premios internacionales.

Donde e

(+34) 957 54 70 34 • do@priegodecordoba.org

Gracias priego de cordoba por estar en mi blog y poder realizar esta receta.

piruletas de Queso vega sotuelamos

Hoy os traigo una nueva receta fácil para el fin de semana,que seguro que mas de un@  tiene visita,pues con eta receta seguro que mas de un comensal se queda boquina vierto,ejje porque es espectacular , no por que lo diga yo claro,ya lo veis y me contáis.como siempre ,no podía fatal quien nos facilita la materia prima de muy buena calidad y variedad en este caso,os preguntareis quien es  nuestro colaborador...pues nada mas y nada menos que..Vega Sotuelamos,que tiene unos quesos pa morirte,de buenos,para quien le guste el queso tiene desde el tierno al más curado os dejo mi receta;

Piruletas 5 quesos Vega Sotuelamos

Ingredientes :

yo puse las 5 variedades de queso que me enviaron y los ralle.
▪Queso de Oveja Tierno

Queso de Oveja Semicurado

Queso de Oveja Curado

Queso de Oveja al Romero

Queso Oveja Añejo

▪ papel de alumino o de horno
▪ aro de emplatar,yo lo hice mano alzada( es decir,poniendo montoncitos.)
para decorar:
 palos de brocheta.
 romero fresco 
 lazos
 pipas de colores con chocolate.

 Elaboración : 

1. se ralla en queso y se popen en platos diferentes.
2. pre calentar el horno 190º
3. en la bandeja del horno forrada de papel se colocan los montoncitos de queso rallado.
4. ponemos el palo de brocheta y presionamos un poco
5. lo tapamos con el papel de horno presionamos ligeramente,listo
6. se hornea unos 15 minutos,eso depende de cada horno
7. cuando estén listas en caliente separamos con cuidado la arte de arriba del papel ayudaros con una espátula,porque quema mucho lo dejamos enfriar.
8. las podemos poner en un baso o emplatarlas como mas nos guste.

consejos:
tienen el mismo sabor,que el queso curado,no pierden su sabor eso si su grasa,
poner una buena cantidad de queso ya que mengua mucho al derretirse.
cuido al despegar el queso del papel pude producir que maduras ya que el queso guarda mucho el calor
os dejo el paso a paso para que os resulte mas sencillo:

ingredientes.

lista para ponerla en la mesa.

más de cerca,para no perder detalle.

para un comensal

ideal para regalar así sola.

presentación en plato

• Es Fácil, sirve de Entrantes, Tapas , Pinchos▪, decoración,..Dificultad: fácil

• Calorías:baja ,porque casi toda las grasas  se quedan en la bandeja del horno ejje

•  No esta mal para comenzar bien el nuevo mes,no ya estamos en marzo...

Esto es lo que me mandaron:están ricos ricossssssssss estos quesos....

 Un poquito de su historia,para conocerlos mejor:

Quesos Vega Sotuélamos  fue constituida en el año 1998 por una casualidad como casi todo en la vida...
Dos amigos que habían compartido ilusiones, proyectos, y una gran amistad llevaban tiempo disfrutando en casa del queso que Pedro  traía desde una fábrica artesanal cercana a su pueblo, Munera, una pequeña pedanía llamada Sotuélamos(El Bonillo).
El queso en cuestión se llamaba Vega Sotuélamos. Desde el año 1985 leche se transformaba en queso en una pequeña casa junto al río Sotuélamos. Cuenta el maestro quesero que, por aquél entonces, llegaban a juntar cuatrocientos litros de leche de oveja en un día, y que poco a poco fueron completando cubas y extendiendo el queso por la comarca, llegando a adquirir un cierto prestigio.
Dicho reconocimiento y el incremento en las ventas empujaron a los entonces propietarios a iniciar una ampliación de las instalaciones Este proyecto que comenzó  con la mayor ilusión, estuvo a punto de suponer lo que podría haber sido su fin.....mas información en su web  

Siguelos en:

   

• Contacto
•  Fábrica Finca Sotuelamos s/n 02610 (El Bonillo) Albacete 967 585 017
  Oficinas C/ Tesifonte Gallego 10, 3ª Planta, 02002 Albacete 34 967 55 03 76 Fax34 967 55 02 78

Gracias vega sotuelamos por estar en mi blog y poder realizar esta receta con tus quesos.