Bizcocho light de zanahorias y almendaras thermomix , Light carrot cake and almond thermomix

 





Buenas tardes, después del fin de semana toca comer algo sano, quien quiere un pocooo , si, si es un rico bizcocho, aunque no lo parezca pero es de las zanahorias y todo lo contrario,  a lo que podéis pensar esta riquísimo y me quedo corta al definirlo.

 Un bizcocho muy propio de este tiempo o al menos eso me parece, además  de preparar la piel para el verano esta cargado de vitaminas y puedes tomarlo Tanto para un desayuno como para una merienda esta !!delicioso!!...

 

 

  

 

Bizcocho light de zanahorias y almendras

 

Ingredientes: 

• 300 g de almendras crudas
• 200 g de azúcar moreno
• La piel de un limón (solo la parte amarilla)
• 300 g de zanahorias ya peladas
• 4 huevos
• 80 g de harina de repostería o integral
• 1 sobre de levadura química tipo royal
• 1 pellizco de sal
• 1 trozo de mantequilla para engrasar el molde o desmoldante

 

 

 

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2.  Ponemos las almendras en el vaso, y programamos 15 segundos, velocidad 6. Sacamos a un recipiente y reservamos.
3. Sin lavar el vaso, agregamos el azúcar y la piel de limón, y progamamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
4.  Añadimos las zanahorias y programamos 20 segundos, velocidad 5. Incorporamos los huevos y batimos todo 5 segundos velocidad 7.
5.  Incorporamos la harina, la levadura, la sal y las almendras reservadas y mezclamos 6 segundos velocidad 4. 
6. Terminamos de mezclar suavemente con la ayuda de la espátula. Untamos el molde elegido con mantequilla, repartimos la preparación en el.
7. Metemos al horno en la parte central y dejamos que se haga entre 40-45 minutos. Sabremos que esta hecho cuando al pinchar con una brocheta de madera esta sale limpia.
8. desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar totalmente.
9. Antes de servir espolvoreamos con azúcar glas.